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下厨房| 开年食物的关键词,必须和温暖有关
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下厨房| 开年食物的关键词,必须和温暖有关

昆布 2020-07-06 582次

冬日天寒,总会情不自禁地想要吃点儿温暖的食物。一份煮得恰到好处的关东煮,一碗细细熬过的年糕红豆沙,是如此熟悉而亲切的满足感。这两种食物买起来方便,街边的便利店、常去的港式茶餐厅里都有提供,但如果你有时...

张佳玮专栏:火锅的门派之争
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张佳玮专栏:火锅的门派之争

火锅 2020-07-06 282次

        袁枚写《随园食单》,对饮食指点江山,可惜有些地方,显出才子的逼仄小气。比如他认为火锅该戒,因为“对客喧腾,已属可厌”,加上各菜熟的火候...